PIPARKAKKUJUUSTOKAKKU omenalla

Pohja
150 g Annas piparkakkuja (Original)
50 g digestivekeksejä
100 g sulatettua voita

Täyte
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
1 dl turkkilaista jogurttia
0,75 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte omenakompotilla
3 suurta omenaa
0,5 dl vettä
0,4 dl sokeria
0,4 dl fariinisokeria
1 kanelitanko
¼ vaniljatankoa paloiteltuna ja raastettuna

Pohja:
1. Murenna keksit ja sekoita ne voisulaan. Laita seos vuokaan. Paista uunissa noin 10 minuuttia, 170 asteessa.

Täyte:
2. Vatkaa juusto, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella tasaiseksi soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää juustoseos ja jogurtti kermavaahtoon ja vatkaa ainekset yhteen kunnes seoksesta tulee paksua tahnaa.

3.Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ne kapeiksi lohkoiksi. Kiehauta omenia miedolla lämmöllä 10 minuuttia silloin tällöin sekoittaen.

Kokoonpano:
4. Kerrosta omenakompotti, murut ja seos 2 dl laseihin (whisky-lasit). Aseta jääkaappiin ennen tarjoilua. Onnea matkaan!