APPELSIINI-PIPARKAKKUJUUSTOKAKKU

Ihana ja juhlava jälkiruoka, joka yhdistää appelsiinin raikkauden piparkakkujen lämpimiin, mausteisiin makuihin.

6–8 henkilöä

Valmistusaika:45 min + 4h jääkaapissa

Juustokakku:

250 g valkosuklaata
100 g voita tai margariinia
40 piparkakkua
400g tuorejuustoa Philadelphia-tyyppinen
2 dl rahkaa (10%)
1 dl sokeria
2 appelsiinia (kuori)

Koristeluun:

Valkosuklaata (katso yllä)
6–8 piparkakkua (Appelsiini)
1 paketti sokeroituja appelsiininkuoria (100g)
2 dl kermaa

Joulupiparkakut suklaakuorrutuksella:

1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja poista se sitten lämmöltä.
2. Kasta koristeltavat piparkakut sulatettuun suklaaseen ja ripottele päälle muutama pala sokeroitua appelsiininkuorta. Aseta ne leivinpaperille ja anna jäähtyä (laita jääkaappiin, jos ne eivät kovetu).

Juustokakku:

3. Sulata rasva.
4. Murskaa piparkakut morttelissa tai hienonna ne tehosekoittimella muruksi.
5. Sekoita murut ja rasva. Paina seos irtopohjavuoan pohjalle, joka on noin 24–26 cm halkaisijaltaan. Aseta kylmään.
6. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokeri. Raasta joukkoon appelsiininkuori. Lisää loput sulatetusta valkosuklaasta, vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen.
7. Täytä vuoka seoksella ja aseta kylmään noin 4 tunniksi.
8. Ota juustokakku esiin noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele suklaakuorrutetuilla piparkakuilla ja vatkatulla kermalla.